Latte Macchiato

Heerlijke Italiaanse koffie variant, met espresso als basis. Macchiato betekent bevlekt, en slaat op de “vlek” die in de witte schuimlaag achterblijft na het schenken van de espresso in de melk. Goed klaargemaakt verschijnen er allerlei mooie laagjes in het glas.

Schuim een ruime hoeveelheid melk op en zorg dat de melk goed warm is.

Schenk de melk en het schuim in een hoog glas, laat even een minuutje rusten zodat melk en schuim zich van elkaar scheiden. Maak intussen een kopje espresso, zodat deze goed warm is. (30ml espresso is het lekkerst) Schenk dan voorzichtig de espresso door de schuimlaag heen.

Gebruik je suiker, schep dan de suiker op de schuimlaag, de suiker zal onderweg naar beneden smelten zodat je niet hoeft te roeren en de mooie laagjes intact blijven.

Enjoy!

Kip Cacciatore

Heerlijke Italiaanse kip, eenvoudig te maken, maar super lekker!

Voor 6 personen.
Men neme:

• 12 drumsticks
• 3 eetl olijfolie
• 1 grote ui, fijngehakt
• 3 tenen knoflook
• 1 groot blik tomatenblokjes
• potje zwarte olijven zonder pit
• 1 pakje passata ( gepureerde tomaten)
• 1,25 dl witte wijn
• 1,25 dl kippenbouillon
• 125 gr champignons
• 1 eetl verse oregano
• 2 theel fijngehakte tijm
• 2 theel bruine suiker

Verhit de helft van de olie in een braadpan en bak de drumsticks rondom goudbruin.
Verhit de overige olie in een koeknpan en fruit de ui en knoflook in 10 minuutjes zachtjes lichtbruin
Doe de overige ingrediénten in de koekenpan erbij en breng alles aan de kook, laat nu 10 minuutjes pruttelen.
Breng op smaak met zout en peper, schenk de saus over de kip, roer goed en laat alles afgedekt ongeveer 30 minuten sudderen tot de kip zeer zacht is.

Lekker met spaghetti met knoflook en een groene salade.