Tajine met sucuk en kikkererwten.

Een snel & makkelijk recept, wat natuurlijk ook in een gewone braadpan gemaakt kan worden.
De sucuk is een turks worstje, verkrijgbaar in turkse winkeltjes en is lekker pittig van smaak. Je kunt hem ook vervangen door chorizo.




Men neme:

• 5 sucuk worstjes of 2 chorizo's, in plakken
• 1 grote pot kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
• 2 rode uien, in grove, halve ringen
• 3 teentjes knoflook, uitgeperst
• 1 rode paprika, in stukken
• 3eetlepels olijfolie
• tijm en salie, vers of gedroogd
• 3 theelepels zoete paprikapoeder
• 1/2 citroen, uitgeperst
• zout & peper
• eventueel wat verse koriander

Verhit de olijfolie in de tajine of braadpan.

fruit de ui en knoflook zachtjes, tot ze lichtbruin wordt.

Voeg de sucuk, paprikapoeder en tijm toe, laat 8 minuutjes meebakken.

Paprika en kikkererwten toevoegen en een klein scheutje water, 10 minuutjes stoven met de deksel op de pan/tajine.

Salie, citroensap en eventueel koriander toevoegen en op smaak brengen met zout en peper.

Even een paar minuutjes verwarmen en klaar.

Opdienen met Marokkaans of Turks brood.
Eet smakelijk!





Pasta met Spinazie & Gegrilde Zalmfilet

men neme:

• 65 gr boter
• 900 gr verse spinazie, gewassen
• 1,5 ui, fijngehakt
• 150 gr geraspte parmezaanse kaas
• 400 gr pasta
• 250 ml slagroom
• zout & peper

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Kook de spinazie 5 min in aanhangend water.
Verhit de helft van de boter en fruit de ui zachtjes zo'n 5 minuutjes.
Voeg de spinazie toe en bak even mee.
Voeg zout, peper en de helft van de parmezaan toe en roer.
Kook de pasta beetgaar, giet af , doe terug in de pan en roer de rest van de boter erdoor.
Vet een ovenschaal in, en leg een laag pasta in de schaal.
Doe er wat parmezaan over en leg een laag spinazie erop.
Dan nog een laag pasta, parmezaan en eindig met spinazie.
Giet de room erover, bestrooi met parmezaan en zet 15-20 minuten in de oven, totdat de bovenkant goudbruin is en borrelt.

Voor de Zalm:

• 4-6 zalmfilets
• 2eetlepels olijfolie
• sap van halve citroen
• 2 uitgeperste teentjes knoflook
• zout & peper
• verse dille

Maak van de olie, citroen, knoflook, dille, zout en peper een sausje en bestrijk de zalmfilets hiermee.
Grill de zalm 3-5 minuten per kant.